Recettes légères - Salade printanière

Salade printanière

Temps préparation : 20 min

Temps cuisson : 5 min

Pro points : 1

Un rayon de soleil et des légumes frais pour fêter la fin de l'hiver, que demander de plus ?

Ingredients

2 pièce(s) Tomate
1 pièce(s) Concombre
2 portion(s) Carotte
150 g Haricot vert, (haricots verts très fins)
1/2 botte(s) Radis
1 portion(s) Salade (toutes sortes)
4 cc Cerfeuil
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
1 cc Moutarde fine de Dijon
3 cc Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de cidre
1 pot(s) Yaourt 0% nature
4 cc Huile de colza, huile d'olive
1/2 cc Curry

Instructions

Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour pouvoir enlever facilement leur peau. Les couper en quartiers.
Eplucher le concombre, le couper en tronçons puis, en deux dans la longueur. Enlever les graines et le couper en fines lamelles. Saupoudrer de sel pour le faire dégorger, 15 minutes environ. Peler les carottes et les tailler en rubans en utilisant
le couteau économe. Effiler les haricots verts. Les faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Passer sous l'eau froide.

Egoutter.
Nettoyer les radis. Les fendre en forme de fleur, les plonger dans l'eau avec des glaçons pour qu'ils s'ouvrent. Laver, essorer
la salade. Presser les lamelles de concombre à la fourchette, pour éliminer l'eau rendue. Mettre tous les légumes dans un plat en alternant les couleurs. Parsemenr de pluches de cerfeuil. Emulsionner les éléments de la vinaigrette (moutarde, vinaigre, huile, yaourt, curry, sel, poivre) et la présenter dans un bol.
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