Recettes légères - Mousse de légumes printaniers
Mousse de légumes printaniers
Temps préparation : 20 min
Temps cuisson : 15 min
Pro points : 3
Mousse de légumes printaniers
Ingredients
9 feuilles(s) Gélatine
500 g Carotte, purée de carotte surgelée
500 g Céleri (branche ou rave), purée de céleri surgelée
400 g Petits pois, en conserve
12 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
2 CS Fromage blanc 0% nature
2 cc Muscade
1 cc Ciboulette
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
500 g Carotte, purée de carotte surgelée
500 g Céleri (branche ou rave), purée de céleri surgelée
400 g Petits pois, en conserve
12 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
2 CS Fromage blanc 0% nature
2 cc Muscade
1 cc Ciboulette
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
Instructions
Faire tremper la gélatine dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide.
Cuire les purées 6 à 7 minutes au four à micro-ondes puissance maximum. Réduire les petits pois en purée. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade à chaque purée.
Verser 5 cuillerées à café de crème fraîche dans une casserole. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et mélanger bien. Répartir équitablement la préparation dans chaque purée.
Laisser refroidir, recouvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, mélanger le fromage blanc avec la crème allégée restante et la ciboulette. A l'aide d'une cuillère à glace, façonner des boules de mousse et recouvrir de sauce.
Présenter dans des coupes.
Cuire les purées 6 à 7 minutes au four à micro-ondes puissance maximum. Réduire les petits pois en purée. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade à chaque purée.
Verser 5 cuillerées à café de crème fraîche dans une casserole. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et mélanger bien. Répartir équitablement la préparation dans chaque purée.
Laisser refroidir, recouvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, mélanger le fromage blanc avec la crème allégée restante et la ciboulette. A l'aide d'une cuillère à glace, façonner des boules de mousse et recouvrir de sauce.
Présenter dans des coupes.