Recettes légères - Salade de pomme de terre à l'italienne

Salade de pomme de terre à l'italienne

Temps préparation : 15 min

Temps cuisson : 10 min

Pro points : 5

Un plat consistant et plein des saveurs du Sud.

Ingredients

500 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
1 pot(s) Yaourt nature classique, yaourt bulgare
3 cc Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de Xérès
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre, poivre du moulin
2 unité(s) Figue fraîche
80 g Jambon cru (Bayonne, Parme?), (jambon de parme)
40 g Parmesan
4 feuilles(s) Menthe

Instructions

Cuire les pommes de terre 10 minutes à la vapeur. Les éplucher et les couper en 2. Mélanger le yaourt, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser la sauce sur les pommes de terre et mélanger. Couper les figues en 4 quartiers. Emincer le jambon en lanières. Dresser les pommes de terre sur les assiettes de service. Répartir les figues, parsemer avec les lanières de jambon et les copeaux de parmesan. Donner un tour de moulin à poivre et décorer avec des feuilles de menthe ciselées.
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