Recettes légères - Hachis parmentier
Hachis parmentier
Temps préparation : 35 min
Temps cuisson : 30 min
Pro points : 10
Classique mais toujours apprécié pour sa purée fondante à souhait et sa viande relevée de condiments.
Ingredients
800 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
1 cc Persil
1 pièce(s) Oignon
600 g Boeuf, steak haché 5% cru
200 g Veau, escalope (noix), (haché)
250 ml Lait 1/2 écrémé
20 g Beurre doux
1 cc Muscade
1 unité(s) Jaune d'oeuf
50 g Gruyère, emmenthal râpé
1 cc Persil
1 pièce(s) Oignon
600 g Boeuf, steak haché 5% cru
200 g Veau, escalope (noix), (haché)
250 ml Lait 1/2 écrémé
20 g Beurre doux
1 cc Muscade
1 unité(s) Jaune d'oeuf
50 g Gruyère, emmenthal râpé
Instructions
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 puis les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, éplucher et hacher le persil et l'oignon. Faire revenir les oignons dans une casserole, ajouter la viande avec un demi-verre d'eau. Faire cuire 15 minutes à couvert. Assaisonner. Débarrasser. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les presser en purée. Ajouter le lait, le beurre, et une pincée de noix de muscade râpée. Hors du feu, mélanger à
la viande le persil finement haché et un jaune d'oeuf. Dans un plat allant au four légèrement beurré, étaler la moitié de la
purée, ajouter la viande puis terminer en recouvrant avec le reste de la purée. Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four
10 à 12 minutes.
la viande le persil finement haché et un jaune d'oeuf. Dans un plat allant au four légèrement beurré, étaler la moitié de la
purée, ajouter la viande puis terminer en recouvrant avec le reste de la purée. Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four
10 à 12 minutes.