Recettes légères - Aubergine gratinée à la bolognaise
Aubergine gratinée à la bolognaise
Temps préparation : 20 min
Temps cuisson : 40 min
Pro points : 8
Un plat familial qui met en valeur l'aubergine, légume d'été par excellence...
Ingredients
1 pièce(s) Aubergine
1 pièce(s) Oignon
125 g Boeuf, steak haché 5% cuit
50 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (en dés)
1 CS Concentré de tomate
3 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc)
1 bouquet(s) Bouquet garni
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
30 g Ricotta
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
15 g Gruyère allégé, (râpé)
1/2 gousse(s) Ail
1 pièce(s) Oignon
125 g Boeuf, steak haché 5% cuit
50 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (en dés)
1 CS Concentré de tomate
3 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc)
1 bouquet(s) Bouquet garni
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
30 g Ricotta
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
15 g Gruyère allégé, (râpé)
1/2 gousse(s) Ail
Instructions
1.Préchauffer le four th. 5 (180°C). Laver et couper l'aubergine en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver.
2.Éplucher et émincer l'oignon. Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché à 5% émietté, ajouter 1/2 boîte de dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
3.Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé. Faire gratiner 20 minutes. Déguster chaud.
2.Éplucher et émincer l'oignon. Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché à 5% émietté, ajouter 1/2 boîte de dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
3.Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé. Faire gratiner 20 minutes. Déguster chaud.